Концентрат морса
Разработан технологами нашей компании, идеально сбалансированная рецептура. Состав-ягодное пюре собственного производства, сахар. Не содержит красителей, ароматизаторов, консервантов.
Удобный, выгодный, функциональный продукт. Не требует особых технических, технологических и логистических затрат.
Кроме изготовления морса, других сокосодержащих или безалкогольных напитков, может использоваться как топпинг, ингредиент при производстве различных кондитерских изделий, соусов, пива и пивных напитков.
| №п/п | Наименование продукции |
Массовая доля, %, растворимых сухих веществ, не менее |
Нормативный документ |
| 1 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный клюквенный | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
| 2 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный брусничный | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
| 3 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный облепиховый | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
| 4 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный черносмородиновый | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
| 5 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный красносмородиновый | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
| 6 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный вишневый | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
| 7 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный малиновый | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
| 8 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный черничный | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
| 9 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный «Садовая ягода» | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
| 10 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный «Лесная ягода» | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
| 11 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный клубничный | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
| 12 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный грушевый | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
| 13 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный из манго и маракуйи | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
| 14 | Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный из маракуйи | 40 | СТО 51672681-001-2023 |
- Для приготовления морса к одной части концентрата (по весу) добавить пять частей воды (по объему).
- Срок годности: 6 мес. Хранить при температуре от 0 до +25℃ и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия при температуре от +2℃до+10℃ не более трех суток. При дозировании через краник (без вскрытия пакета) срок годности не прерывается.
- Доступные объемы: 2кг, 5кг
Приготовление морса из концентрата (основы) для морса на предприятиях общественного питания и личного потребления
- Основа для морса «Стандарт» разводится с водой в соотношении 1 часть концентрата/основы на 5 частей воды. К одному килограмму концентрата добавляем 5 литров воды
- Основа для морса «Премиум» разводится с водой в соотношении 1 часть концентрата/основы на 4 части воды. К одному килограмму концентрата добавляем 4 литра воды
- Если морс используется для школьного питания, питания в больницах и т.д, его необходимо прокипятить.
- Полученный морс довести до кипения, кипятить в течение 3 -5 минут, затем охладить до температуры употребления напитка.
- В остальных случаях концентрат морса можно разводить остывшей кипяченой или бутилированной водой в указанных пропорциях
