Концентрат морса

Разработан технологами нашей компании, идеально сбалансированная рецептура. Состав-ягодное пюре собственного производства, сахар. Не содержит красителей, ароматизаторов, консервантов.

Удобный, выгодный, функциональный продукт. Не требует особых технических, технологических и логистических затрат.

Кроме изготовления морса, других сокосодержащих или безалкогольных напитков, может использоваться как топпинг, ингредиент при производстве различных кондитерских изделий, соусов, пива и пивных напитков.

Наименование продукции Массовая доля, %,
растворимых сухих веществ, не менее
Наименование нормативного документа
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный «Лесная ягода» 40 СТО 51672681-001-2023
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный «Садовая ягода» 40 СТО 51672681-001-2023
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный брусничный 40 СТО 51672681-001-2023
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный вишневый 40 СТО 51672681-001-2023
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный грушевый 40 СТО 51672681-001-2023
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный из манго и маракуйи 40 СТО 51672681-001-2023
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный из маракуйи 40 СТО 51672681-001-2023
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный клубничный 40 СТО 51672681-001-2023
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный клюквенный 40 СТО 51672681-001-2023
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный красносмородиновый 40 СТО 51672681-001-2023
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный малиновый 40 СТО 51672681-001-2023
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный облепиховый 40 СТО 51672681-001-2023
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный черничный 40 СТО 51672681-001-2023
Полуфабрикат концентрат морса пастеризованный черносмородиновый 40 СТО 51672681-001-2023

Приготовление морса из концентрата (основы) для морса на предприятиях общественного питания и личного потребления

  1. Основа для морса «Стандарт» разводится с водой в соотношении 1 часть концентрата/основы на 5 частей воды. К одному килограмму концентрата добавляем 5 литров воды
  2. Основа для морса «Премиум» разводится с водой в соотношении 1 часть концентрата/основы на 4 части воды. К одному килограмму концентрата добавляем 4 литра воды
  3. Если морс используется для школьного питания, питания в больницах и т.д, его необходимо прокипятить.
  4. Полученный морс довести до кипения, кипятить в течение 3 -5 минут, затем охладить до температуры употребления напитка.
  5. В остальных случаях концентрат морса можно разводить остывшей кипяченой или бутилированной водой в указанных пропорциях
Отправить запрос